Bego Rodrigo pone en valor el impacto positivo de un restaurante gastronómico situando en el centro a las personas y nos muestra su visión sobre el bienestar emocional, el tiempo libre, el rol de la mujer en la gastronomía, la importancia de la regularización de las horas de trabajo… Elementos fundamentales que nos muestran la necesidad de una renovación, de una restauración de los aspectos más humanos y profesionales en la alta cocina.
